YouTubeのレシピ動画を見ながらレストランの賄い牛すじカレーというの作り始めたが。沸騰してから3時間煮込んで、トマトを入れたらさらに1時間煮込むのか。時間かかりすぎだろう。本来は仕込み作業しながらとか、他の作業の片手間に肉を煮込んで作るんでしょうね。家で作ったら身動き取れなくなる。 そういえば別のチャンネルだと牛すじを圧力鍋で煮込むところから始めてたっけ。賄いとはいえレストランのレシピをそのまま家庭で再現するには道具の力に頼らないとダメなんだね。