チャーハン。レシピ通り完璧に作ったけど、火が入りすぎて肉に固くなってしまった。途中で水分加えてるから油っぽさは緩和されるはずなのに、ちょっとくどかったのはなんでだろ。油？水分量？火にかけた時間？